Caol Ila, Romantic Rhine Collection,

30 Jahre, 18.09.1980 - 20.09.2010,

Sherry Octave, 35 von 72, 54,6% 

Farbe:                        Bernstein

Körper:                      Mittelfest

Nase:                         Frucht (Banane, Birne, Cocktailkirsche), Rosinen, süße Mandeln, weißer Pfeffer

Geschmack:               Holzig, trocken, stumpf, (Chili) Schärfe

Abgang:                     Mittellang

Bemerkung:               o.k.

Mit Wasser:                In der Nase auch Honig & Brausepulver, im Geschmack Ziegenkäse,           

                                 Bittere Schokolade, Mandarine, schöne Süße.

Caol Ila,

20 Jahre, 1991 - 2011,

Dun Bheagan, Port, 53,6 %

Farbe:                        Intensives Gelb (Stich Rosa)

Körper:                      eher leicht

Nase:                         Grüne Birne, Cidre / Äppelwoi, Maggi, Schwefel, Seife (ganz leicht)

Geschmack:               Schwarze Johannisbeere, Salz, (saurer) Brotteich, etwas beißend

Abgang:                     mittellang

Bemerkung:               lecker

Mit Wasser:                In der Nase Brausepulver, (rohe) Quitte, süß, Apfel (Boskop), im Geschmack

                                 auch bittere Mandeln.

Caol Ila,

11 Jahre, Dun Bheagan,

St. Etienne Rum Finish, 59, 3 % 

Farbe:                        Leuchtendes Gelb

Körper:                      eher leicht, etwas ölig

Nase:                         Kölnisch Wasser, Azeton, Speck, Salz, leichte Torfnote, weißer Pfeffer

Geschmack:               Birne, Salz, Speck, Torfnote ...

Abgang:                     eher kurz

Bemerkung:               Gewöhnungsbedürftig ...

Mit Wasser:                Süßer rauchiger Malz

Caol Ila 31 y.o., 1981/2012, 54,2%, Fl.: 132/256, Abf.: Silver Seal „Sestante Collection“ (bottled by D. Taylor, Huntly, Scotland)

Farbe: golden

Körper:  mittelschwer

Aroma: Pistolenöl, Silberpolitur, metallisch, Petersilie, in Olivenöl getränkte Brotrinden, Vanille, tolle Süße, kristallisierter Honig

Geschmack: Jod, Salz, torfig, verrottete Pfirsiche, schwarzer Pfeffer, dann tolle Süße, türkischer Honig, Waldhonig, Pistolenöl, Wachs

Abgang: würzig, warm, lang

Mit Wasser:

Farbe: eine Spur heller

Aroma: metallisch, Silberpolitur, viele Kräuter, Jod, Torf, Schmieröl

Geschmack: salzig, schwarzer Pfeffer, Jod, Vanille, viel Honig (!), Wachs, Fudge, nussig, alles unterlegt mit Schmieröl

Abgang: lang und dunkel haftend mit fetter Süße

Fazit: Hier ein bestes Beispiel für einen Top Caol Ila. Vielfältig wie er sein soll. „Relaxed and powerful!“ Leider etwas teuer....